China Kaffee & Tee Presse Lieferanten
Eine französische Presse, auch bekannt als Cafetière, Cafetière à Kolben, Cafeteria, Presskanne, Kaffeepresse oder Kaffeekolben, ist eine Kaffeebrühvorrichtung, die 1929 vom italienischen Designer Attilio Calimani patentiert wurde.
Eine französische Presse arbeitet am besten mit gröberem Kaffee als ein Filterkaffeefilter, was die Konsistenz von koscherem Salz betrifft. Feinere Böden weisen beim Eintauchen in Wasser eine geringere Durchlässigkeit auf, was erfordert, dass eine übermäßige Kraft von Hand aufgebracht wird, um den Kolben abzusenken, und es ist wahrscheinlicher, dass sie durch oder um den Umfang des Pressfilters und in den Kaffee sickern. Außerdem neigen feinere Böden dazu, zu viel zu extrahieren und den Kaffee bitter schmecken zu lassen. Kaffee wird gebrüht, indem der gemahlene Kaffee in das leere Becherglas gegeben und heißes Wasser zwischen 93 und 96 ° C (199 bis 205 ° F) in Anteilen von etwa 30 g Kaffeesatz auf 500 ml (17) hinzugefügt wird US fl oz) Wasser, mehr oder weniger nach Geschmack. Die Brühzeit beträgt etwa zwei bis vier Minuten. Der Kolben wird gedrückt, um den Boden zu trennen und ihn am Boden des Bechers zu halten. Der Maschenkolben komprimiert normalerweise den Kaffeesatz nicht, da die meisten Konstruktionen einen großzügigen Abstand von etwa 30 mm unter dem Kolben in seiner niedrigsten Position lassen. Wenn der gebrühte Kaffee mit dem verwendeten Boden im Becher bleiben darf, kann der Kaffee adstringierend und bitter werden, obwohl dies ein Effekt ist, den einige Benutzer der französischen Presse für wünschenswert halten. Es wird angenommen, dass der optimale Zeitpunkt für das Aufbrühen des Kaffees etwa vier Minuten beträgt, und einige halten den Kaffee nach etwa 20 Minuten für verdorben. Andere Ansätze, wie das Kaltbrauen, erfordern mehrere Stunden Kontakt zwischen dem Wasser und dem Boden, um die gewünschte Extraktion zu erreichen.